Du behöver
- 1 kg lax av mittbiten
- 0.5 dl socker
- 0.5 dl salt
- 1 msk vitpeppar krossad
- 1 dl dill grovt hackad
Gör så här
1
Frys laxen i ett dygn. Låt laxen halvtina och skär bort benet men låt skinnet vara kvar. Plocka bort alla småben, gärna med en pincett.
2
Blanda socker, salt och peppar och gnid in köttsidan med blandningen. Strö på dill.
3
Dela laxen på mitten och lägg ihop den med köttsidorna mot varandra. Lägg laxen i en plastpåse och knyt ihop. Låt laxen ligga i kylen i två dygn. Vänd ett par gånger.
4
Häll bort lagen och skrapa av dillen och skär laxen i tunna skivor.
