RECEPT FRÅN HJ

Glutenfri smörgåstårta

Foto: Magnus Malmberg

Okänd
0 portioner

Du behöver

  • 50 g jäst (1 pkt)
  • 5 dl vatten
  • 0.5 dl flytande fett
  • 2 msk pofiber
  • 2 tsk strösocker
  • 0.75 tsk salt
  • 10 dl glutenfri mjölmix
  • matfett
  • vatten eller olja
  • Fyllning 1:

  • 2 st hårdkokta ägg
  • 1 st makrill (125 g)
  • 0.5 dl dill klippt
  • 2 msk chilisås
  • 0.5 dl majonnäs
  • 2 msk gräddfil
  • Fyllning 2:

  • 50 g saltkött finskuret
  • 1 dl bostongurka
  • 0.5 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil
  • Ostkräm:

  • 75 g ädelost riven
  • 2 dl smältost
  • 1 dl gräddfil
  • 1 krm paprikapulver
  • Garnera med:

  • rädisor gurka och dill
  • Ugn: 200°

    Det här behövs till 8-10 bitar:

Gör så här

1
Baka brödet i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smula jästen och rör ut med degspadet (37°) av vatten och flytande fett.
2
Blanda i Pofiber och låt det stå i 10 minuter. Tillsätt socker, salt och 8–9 dl mjölmix. Arbeta degen väl och låt den jäsa under bakduk i 40 minuter.
3
Arbeta in ytterligare 1–2 dl mjölmix tills du får en deg som går att forma till en rund bulle på bakbordet. Lägg bullen i den väl smorda formen och se till att den går ut mot kanten ordentligt. Nagga ytan med en brödnagg och låt jäsa i ca 40 minuter.
4
Pensla brödet med vatten eller olja och grädda i ca 30 minuter. Pensla brödet ännu en gång efter gräddningen och låt det kallna i bakduk.
5
Dela brödet i tre bottnar och gör i ordning fyllningarna.
6
Fyllning 1: Hacka äggen och blanda med makrillen (ta med både kött och sås). Smaksätt med dill, chilisås, majonnäs och gräddfil.
7
Fyllning 2: Blanda saltkött, bostongurka, majonnäs och gräddfil.
8
Bred fyllningarna mellan bottnarna. Blanda ingredienserna till ostkrämen och bred den över tårtan.
9
Garnera med rädisor, gurka och dill. Låt smörgåstårtan stå övertäckt i kylen minst ett par timmar innan den ska serveras.

Recept