Frukttårta med flädergelé

Du behöver

4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vaniljkräm:

2 st äggulor
1 msk majsstärkelse
1 msk strösocker
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vaniljsocker

Gelé:

1 dl flädersaft
0.5 dl vin eller 1
1.5 dl gelésocker multi

Fyllning:

1.5 dl jordgubbssylt

Garnera med:

75 g mandelspån rostat
100 g hallon
0.5 st mandarinklyftor burk konserverade
3 st ananas ringar konserverad

Ugn: 175°

12 bitar

Gör så här

Smörj och bröa en bakform som är ca 24 cm diameter. Vispa ägg och socker vitt och poröst, gärna med elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i äggsmeten med en slickepott. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar.

Vaniljkräm: Blanda äggulor, majsstärkelse, socker, grädde i en rostfri kastrull och koka krämen tjock under omrörning. Låt kallna i vattenbad. Rör ner vaniljsockret.

Gelé: Koka upp saft, vin och gelésocker i en kastrull och koka 1/2 minut. Kyl i vattenbad tills gelén är trögflytande.

Bred hälften av vaniljkrämen på en tårtbotten. Täck med en botten och bred på sylten. Lägg på sista bottnen och bred resten av vaniljkrämen på och runt om tårtan. Tryck fast mandelspån runt kanten på tårtan med en sked. Garnera med frukt och bär. Skeda det trögflytande geléet över fruk-ten och bären. Låt stå kallt tills geléet stelnat.