RECEPT FRÅN HJ

Frukttårta med flädergelé

Det lyser konditori om den här tårtan. Bli proffsbagare du med!

Foto: Thomas Carlén

Okänd
0 portioner

Du behöver

  • 4 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • Vaniljkräm:

  • 2 st äggulor
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk strösocker
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk vaniljsocker
  • Gelé:

  • 1 dl flädersaft
  • 0.5 dl vin eller 1
  • 1.5 dl gelésocker multi
  • Fyllning:

  • 1.5 dl jordgubbssylt
  • Garnera med:

  • 75 g mandelspån rostat
  • 100 g hallon
  • 0.5 st mandarinklyftor burk konserverade
  • 3 st ananas ringar konserverad
  • Ugn: 175°

    12 bitar

Gör så här

1
Smörj och bröa en bakform som är ca 24 cm diameter. Vispa ägg och socker vitt och poröst, gärna med elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i äggsmeten med en slickepott. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar.
2
Vaniljkräm: Blanda äggulor, majsstärkelse, socker, grädde i en rostfri kastrull och koka krämen tjock under omrörning. Låt kallna i vattenbad. Rör ner vaniljsockret.
3
Gelé: Koka upp saft, vin och gelésocker i en kastrull och koka 1/2 minut. Kyl i vattenbad tills gelén är trögflytande.
4
Bred hälften av vaniljkrämen på en tårtbotten. Täck med en botten och bred på sylten. Lägg på sista bottnen och bred resten av vaniljkrämen på och runt om tårtan. Tryck fast mandelspån runt kanten på tårtan med en sked. Garnera med frukt och bär. Skeda det trögflytande geléet över fruk-ten och bären. Låt stå kallt tills geléet stelnat.

Recept