Fruktsallad i kryddig lag

Du behöver

Sockerlag:

1 dl vatten
0.5 dl strösocker
2 tsk färsk ingefära riven
2 st stjärnanis
1 tsk rosépeppar

Frukt:

2 st apelsiner
0.5 st galiamelon
1 st mango
0.5 st granatäpple
2 st passionsfrukt
2 st kiwi gröna
citronmeliss

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt lagen kallna och tillsätt ingefära, stjärnanis och rosépeppar.

Skala apelsinerna i hinnfria klyftor. Ta bort kärnor ur melonen och forma kulor av fruktköttet med ett kuljärn. Dela mangon och ta bort den platta kärnan i mitten. Det går lättast att skära bort kärnan med två snitt på vardera sidan om densamma. Snitta sedan fruktköttet i kuber och vänd skalet så att frukten delar sig i bitar. Skär loss bitarna från skalet.

Skär ett snitt runt om skalet på granatäpplet och bänd isär halvorna, så håller sig kärnorna hela i frukten. Pilla loss kärnorna. Dela passionsfrukten och gröp ur innehållet i en skål. Skala och dela kiwifrukterna i bitar och blanda med de andra frukterna. Häll över sockerlagen. Låt fruktsalladen stå kallt till serveringen. Lägg upp i höga des-sertglas och toppa med citronmeliss.