Du behöver
- 250 g fläskfilé
- 1 msk smör eller margarin
- salt och peppar
- 3 st schalottenlökar
- 6 st aprikoser
- 1 msk tomatpuré
- 3 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 msk maizena majsstärkelse
- 10 st sötmandlar skalade
Servera med:
potatis rostad
haricots verts
Gör så här
1
Skiva köttet och bryn på båda sidor i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar.
2
Skala löken och dela den på längden. Dela aprikoserna på mitten och lägg dem i stekpannan tillsammans med lök och tomatpuré.
3
Tillsätt vatten och fond och koka i 10 minuter. Red av med majsstärkelse som är utrörd i vatten och koka i 3 minuter. Lägg i mandeln.
4
Servera fläskfilén med rostad potatis och haricots verts.
