Du behöver
- 700 g laxfilé utan skinn
Marinad
3 msk olivolja
st rivet skal av 1 citron
0,5 st saft av citron
3 msk grovhackad dill
0.5 tsk salt
1 st zucchini
Gör så här
Putsa och tärna laxen i lagom lika stora kuber ca 3×3 cm, du behöver 3–4 kuber per spett. Blötlägg träspett i kallt vatten.
Blanda samman ingredienserna till marinaden. Placera laxbitarna i marinaden och låt allt marineras i ca 30 minuter.
Skiva fina långa skivor av zucchinin med hjälp av en osthyvel. De måste hålla samman.
Tag upp laxen ur marinaden och låt rinna av. Börja göra spett med en bit lax, därefter trär du på en zucchiniskiva. Böj skivan, ny laxkub och fortsätt som på bilden och ¨tråckla¨ fast zucchiniskivan mellan laxbitarna.
Grilla laxspetten över glödd bädden ca 3–4 minuter på sida. Tag av och servera ex till en god potatissallad.
