Du behöver
- 3 dl vispgrädde
- 150 g mörk choklad
- 3 st äggulor
- 0.5 msk finhackad chili urkärnad
Karamelliserade fikon:
3 st fikon
25 g smör
2 msk rörsocker
Garnera med:
strimlad mörk choklad
finhackad chili
Gör så här
Vispa grädden hårt. Smält chokladen på svag värme över vattenbad eller i mikron.
Vispa upp äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen, lite i taget, under kraftig omrörning. Vänd i lite av grädden och sedan resten. Blanda i chilin.
Fördela moussen i glas eller koppar och låt stelna någon timme i kylen.
Karamelliserade fikon: Skär fikonen i klyftor. Stek fikon och socker på på svag värme i en stekpanna med smör. Använd gärna en teflonpanna. Toppa moussen med fikonen.