Du behöver
- 25 g smör
- 2 msk kakao
- 1.5 dl strösocker
- 1.5 dl vispgrädde
- 0.75 dl ljus sirap
- 1 krm salt
- 0.5 tsk ättikssprit
- havssalt
Gör så här
1
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda kakao och socker och rör ner tillsammans med grädde, sirap, salt och ättikssprit.
2
Koka utan lock och låt det bubbla hela tiden tills temperaturen är 125°. Använder du inte sockertermometer kan du göra ett kulprov (se nedan) med jämna mellanrum.
Häll en klick kolasmet i ett glas med kallt vatten. Kan den formas till en kula är smeten klar.