RECEPT FRÅN HJ

Chokladkaka med tryffelglasyr

Den här läckra chokladkakan får sin sötma från dadlar. På toppen av kakan brer vi ett lager krämig chokladtryffel och garnerar med goda valnötter.

Av . Foto: Erik Karlsson

Okänd
10 bitar

Du behöver

  • 5 st ägg
  • 200 g dadlar
  • 1 dl vatten
  • 0.5 dl kakao
  • 3 dl mandelmjöl
  • Tryffelglasyr

  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 tsk ljus sirap
  • 1 tsk smör
  • valnötter
  • Ugn: 175°

Gör så här

1

Dela äggen i gulor och vitor. Kärna ur dadlarna och mixa dem släta. Tillsätt äggulor, vatten, kakao och mandelmjöl och mixa till en fluffig smet.

2

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd först ner hälften i dadelsmeten, sedan resten.

3

Kläm fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj formen och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Låt kakan svalna.

4

Tryffelglasyr: Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Lägg i smöret och rör tills chokladen smält. Låt glasyren svalna och bred den på kakan. Strö över grovhackade valnötter och låt stelna.


Recept