Du behöver
- 200 g morötter
- 150 g rotselleri
- 150 g palsternacka
- 1 st broccoli
- 100 g purjolök
- 1.5 l vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärning
- 1 dl crème fraîche
- 0.5 dl Parmesan
- 0.5 dl soltorkade tomater
- 1 tsk torkad oregano
- 1 st vitlöksklyfta
- salt och svartpeppar
Äggröra på rostat bröd
3 st ägg
0.5 dl mjölk
0.5 tsk flingsalt och svartpeppar
2 tsk olja
4 st rågkusar eller andra bröd
Gör så här
Skala och tärna morot, rotselleri, palsternacka och broccoli. Strimla purjolök.
Fräs grönsakerna i en kastrull med lite olja. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka, cirka 15 minuter.
Blanda crème fraichen med parmesan, soltorkade tomater, oregano och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Vispa ägg, mjölk, salt och peppar lätt. Stek på svag värme och rör tills äggröran stelnat. Servera på rostade rågkusar.
