Du behöver
- 2 dl bovetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 4 dl vatten
- 2 st ägg
- smör till stekning
Fyllning:
2 dl tapenade hemgjord eller färdigköpt
12 st coctailtomater halverade
8 dl babyspenat löst packad
2 msk olivolja
flingsalt och nymald peppar
200 g getost
Gör så här
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt vattnet och vispa till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa slätt igen.
Låt smeten dra cirka 1 timme. Vispa upp smeten.
Hetta upp en stekpanna med lite smör. Häll i cirka 1 dl smet. Vicka pannan så att smeten täcker pannan, och det blir en tunn pannkaka.
Stek galetten på båda sidor på medelstark värme.
Fyllning: Blanda tomater, spenat, olivolja, salt och peppar.
Bred tapenade på galetten. Fördela salladen över och strö på smulad ost.
Sydfranska smaker med getost och den omtyckta olivröran tapenade. Vill man inte göra egen tapenade går det bra att köpa färdig.