Du behöver
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllning:
3 st kryddiga korvar
3 st salladslökar
150 g sockerärter
1.5 dl riven ost
Äggstanning:
3 st ägg
2 dl mjölk
salt och peppar
2 msk färsk timjan
Ugn: 225°
Gör så här
Pajdeg: Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form, 24 cm i diameter. Nagga degen. Låt formen stå i kylen, 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Fyllning: Skiva korven. Strimla salladslöken. Ansa och dela sockerärterna på snedden. Strö osten i botten på pajskalet. Lägg på korv, salladslök och sockerärter.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och timjan, och häll i pajskalet. Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat, 30 minuter.
