Cheesecake med ägg och gravad lax

Du behöver

Botten:

200 g kavring
75 g smält smör

Fyllning:

1 st rödlök liten
200 g gravad lax
2 st hårdkokta ägg
4 st gelatinblad
250 g kesella
3 dl gräddfil
1 dl hackad dill
2 msk riven pepparrot
flingsalt

Garnera med:

lax gravad i skivor
äggklyfta
citronklyftor
dill och gräslök

8 bitar

Gör så här

Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda med brödsmulorna. Häll över i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna med handen över botten och en bit upp på formens kant. Låt vila i kylen, ca 1 timme.

Fyllning: Skala och finhacka löken. Finhacka laxen. Skala och hacka äggen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Blanda kesella och gräddfil. Värm lite av gräddfilsblandningen försiktigt i en liten kastrull, det får inte koka. Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladen. Blanda gräddfilsblandning, gelatinsmet, lax, lök, dill och pepparrot. Vänd ner äggen och smaka av med salt.

Bred ut fyllningen över bottnen. Täck med plastfolie och låt stelna i kylen i minst 4 timmar.

Vid servering: Garnera med laxrosor, äggklyftor, citronklyftor, dill och gräslök.