Tagliatelle med tomatsås och grillade grönsaker

Du behöver

300 g tagliatelle

Tomatsås:

1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 st cocktailtomater
1 tsk strösocker
salt, svartpeppar

Grillade grönsaker:

2 st röd paprika
2 st rödlökar
1 st squash grön
250 g grön sparris
2 msk olivolja
flingsalt, svartpeppar

Servera med:

pecorino- eller parmesanost riven

Gör så här

Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag.

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en gryta med olja. Tillsätt tomaterna och smaksätt med socker, salt och peppar, och koka ihop i 10 minuter. Vänd ner pastan i såsen.

Grillade grönsaker: Kärna ur och skär paprikorna i stora bitar. Skala och klyfta rödlökarna. Skär squashen i centimetertjocka skivor. Bryt av och kasta nedersta delen på sparrisen. Dela sparrisen på längden. Blanda in oljan väl runt alla grönsakerna och grilla dem på båda sidor, i en het grillpanna. Salta och peppra. Servera pastan med grillade grönsaker, nymald svartpeppar och riven parmesan- eller pecorinoost.