• Få hemmetsjournal.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Pannbiff med picklade grönsaker och klyftpotatis

    Klassiska pannbiffar är husmanskost när den är som bäst! Här får biffarna dessutom sällskap av vårfräscha tillbehör i form av picklade grönsaker.

    Pannbiff med picklade grönsaker och klyftpotatis

    Pannbiff med picklade grönsaker

    4 portioner:

    500 g nötfärs
    1 ägg
    1 dl ströbröd
    1 dl mjölk
    1 dl vatten
    1 ½ tsk salt
    2 krm svartpeppar
    2 msk smör

    Skysås:
    2–3 dl vatten
    3 msk kalvfond
    2 gula lökar

    Servera med:
    klyftpotatis
    picklade grönsaker

    Garnera med:
    persilja

    Ugn: 150°

    Gör så här:
    1. Lägg färsen i en stor bunke. Tillsätt ägg, ströbröd, mjölk, vatten, salt och peppar. Blanda till en ganska lös smet.

    2. Spola händerna i kallt vatten och rulla 8 biffar. Forma till stora köttbullar och platta till. Lägg dem på en vattensköljd skärbräda.

    3. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek biffarna till fin färg, ca 4 minuter per sida.

    4. Skysås: Häll 1 dl vatten i stekpannan. Låt allt puttra samman någon minut. Ta upp biffarna och varmhåll dem i ugnen.

    5. Tillsätt 1 dl vatten till i pannan. Blanda i fond. Låt allt bli varmt.

    6. Skala och skiva löken fint. Bryn den i smör. Häll på skysåsen och låt sjuda någon minut så att löken blir mjuk.

    7. Servera biffarna med klyftpotatis, skysås och picklade grönsaker. Garnera med persilja.

    Picklade grönsaker

    2 morötter
    2 gulbetor
    18 rädisor
    3 salladslökar
    1 stor rödlök

    Lag:
    ¾ dl ättiksprit, 12 %
    1 ½ dl strösocker
    2 dl vatten
    2 lagerblad
    6 kryddpepparkorn
    1 tsk gula senapsfrön

    Gör så här:
    1. Koka upp samtliga ingredienser till lagen i en kastrull.

    2. Skala och skiva morötter och gulbetor tunt på längden. Lägg i en skål och häll den heta lagen över. Låt stå kallt.

    3. Skiva rädisor, salladslök och rödlök tunt. Lägg ner i lagen 1 timme före servering.

    Liknande recept:

    Grillade lammfärsbiffar med rostad sötpotatissallad
    Huvudrätt

    Grillade lammfärsbiffar med rostad sötpotatissallad

      Recept från HemmetsJournal.se
    Fiskbiffar med curry och svalkande örtyoghurt
    Förrätt

    Fiskbiffar med curry och svalkande örtyoghurt

      Recept från HemmetsJournal.se
    Pannbiff med soltorkade tomater och paprikasås
    Huvudrätt

    Pannbiff med soltorkade tomater och paprikasås

      Recept från HemmetsJournal.se
    Zucchinibiffar med pommes och snabb bearnaisesås
    Vardag

    Zucchinibiffar med pommes och snabb bearnaisesås

      Recept från HemmetsJournal.se
    Grillade färsbiffar med yoghurtsås
    Huvudrätt

    Grillade färsbiffar med yoghurtsås

      Recept från HemmetsJournal.se
  • Få hemmetsjournal.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!