• Få hemmetsjournal.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Vegetarisk linssoppa med kokosmjölk

    Härligt värmande soppa med linser och potatis. Krydda med spiskummin och cayennepeppar. En lättlagad middag som räddar vilken vardag som helst.

    Vegetarisk linssoppa med kokosmjölk

    Linssoppa med kokosmjölk

    4 portioner:

    1 gul lök, finhackad
    1 tsk gurkmeja
    ½ tsk cayennepeppar
    ½ tsk hel spiskummin, mortlad
    1 msk neutral olja
    5 dl vatten
    400 g krossade tomater
    250 ml kokosmjölk
    2 dl torkade röda linser
    200 g potatis, skalad och tärnad
    30 g färsk ingefära
    1 tsk salt
    1 tsk strösocker
    ½ lime, i klyftor


    Gör så här:
    1. Fräs lök och torra kryddor i olja tills löken är mjuk.

    2. Häll i vatten, krossade tomater, kokosmjölk och linser. Tillsätt potatisen och riv ner ingefära i soppan.

    3. Låt sjuda tills potatisen är mjuk och linserna kokat sönder, ca 20 minuter.

    4. Smaka av med salt, socker och limesaft. Servera med extra limeklyftor.

  • Få hemmetsjournal.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!