Wienerlängd med rabarber och jordgubbar

Wienerlängden med rabarber- och jordgubbssylt är garnerad med hackade valnötter och florsocker.

Du behöver

Sylt

250 g skivad rabarber
125 g skivade jordgubbar
200 g syltsocker
2 krm stött kardemumma

Deg

2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
0.5 dl strösocker
25 g jäst
100 g smör i bitar
1 st ägg

Pensling

1 st ägg

Garnering

1 dl hackade valnötter
florsocker

Ugn: 225°

Gör så här

1

Sylt: Blanda rabarber, jordgubbar, syltsocker och kardemumma i en rostfri kastrull. Rör om och koka kraftigt i 5 minuter. Låt kallna i kallt vattenbad.

2

Deg: Lägg mjöl, salt, socker, smulad jäst och smör i en matberedare, monterad med plastkniv. Kör till en smulig massa. Tillsätt ägget och kör ihop till en deg.

3

Ta upp degen på mjölat bakbord. Forma degen till en rulle och kavla ut till en avlång platta, ca 15 x 40 cm. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

4

Bred ut sylt på mitten av degen, men lämna 3 cm kant på sidorna. Vik kanterna en bit över sylten. Låt jäsa 1 timme.

5

Pensling: Pensla kanterna med uppvispat ägg. Strö över valnötter.

6

Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

7

Låt längden svalna och skär den i trekantiga bitar.

8

Garnering: Sikta över florsocker.

Scroll to Top