Du behöver
- 100 g parmesanost
- 2 msk timjan färsk hackad
- 4 dl vetemjöl
- 150 g smör eller margarin
- 3 msk grädde
- 0.5 tsk salt
- 0.5 krm bikarbonat
Rostade tomater:
15 st körsbärstomater
salt och peppar
2 msk olivolja
Servera med:
pesto se recept
parmesanost
Ugn: 200°, 175°
Gör så här
1
Blanda riven parmesanost, timjan, mjöl, smör, grädde, salt och bikarbonat och arbeta ihop till en deg.
2
Dela degen i två bitar och forma rullar som är 3 cm i diameter. Låt ligga kallt i 30 minuter.
3
3. Skär rullarna i 1/2 cm tjocka skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 200º i 10–15 minuter.
4
Rostade tomater: Dela tomterna och lägg dem med snittytan upp i en ugnsfast form. Salta och peppra och ringla över olja. Tillaga i ugnen på 175° i 40 minuter.
5
Servera cookiesen med en bakad tomathalva, en klick pesto och toppa med lite riven parmesanost.
