Du behöver
- 600 g laxfilé skuren i fyra långa bitar
Färsering:
200 g laxfilé till färs
5 g salt
1 st ägg
50 g soltorkad tomat
25 g färsk basilika
25 g pinjenötter
1 dl grädde
Couscous:
4 dl couscous en couscousvariant med gryn stora som ärter
0.25 g saffran
1 l grönsaksbuljong
30 g salt
0.5 st rödlök skivad
100 g broccolibuketter
100 g blomkålsbuketter
Basilikasås:
1 st gul lök finhackad
2 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
2 dl grädde
25 g färsk basilika
1 msk smör
1 tsk salt