Julens godaste vörtbröd

En jul utan det traditionella vörtbrödet är otänkbart för de flesta av oss svenskar. Brödet får sin speciella smak av bland annat kryddnejlika, ingefära, pomeransskal och russin.

Du behöver

  • 50 g jäst
  • 50 g smör eller margarin
  • 1 dl russin
  • 1 st porter 33 cl
  • 2 dl vatten
  • 250 g kesella mager
  • 1 dl sirap mörk
  • 1.5 tsk salt
  • 0.5 tsk nejlika mald
  • 1 msk pomeransskal malda
  • 1 tsk ingefära mald
  • 17,5 dl rågsikt

Pensla med:

ägg

Ugn: 200°

Det här behövs till 2 bröd:

Gör så här

1
Smula jästen i en skål. Smält smöret och lägg i russinen. Tillsätt porter och vatten, och värm till 37°. Häll lite över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av degspadet, kesella, sirap, salt, kryddor och det mesta av rågsikten.

2
Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter. Stjälp upp på mjölat bakbord och dela i två bitar.

3
Kavla ut varje bit till en avlång platta och rulla ihop från långsidan. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

4
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 40 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Scroll to Top