Skördesallad med brynt smör

Du behöver

Ugn: 225°

10 st morötter
3 st färska lökar
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g smör
300 g valfria bönor
2 st förkokta majskolvar
140 g skivat bacon
60 g småbladig spenat

Garnera med

kryddgrönt

Gör så här

Dela morötterna på mitten och klyfta löken. Lägg lök och morötter i en bakplåtspappersklädd långpanna tillsammans med olja, salt och peppar. Rosta strax under ugnens mitt i ca 15 minuter.

Bryn smöret långsamt i en kastrull tills det får fin färg och börjar dofta nötigt.

Koka bönorna i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Häll av vattnet. Spola av i kallt vatten och låt rinna av.

Dela varje majskolv i 3 bitar och linda bacon runt bitarna. Stek runt om på mellanvärme tills baconet fått fin färg.

Lägg samtliga ingredienser på ett generöst fat och garnera med kryddgrönt. Häll det brynta smöret över salladen vid servering.