Räk- och ostpaj med blandad sallad

Du behöver

Degen:

2.5 dl mjöl
100 g smör
100 g keso

Fyllningen:

200 g fetaost
200 g räkor utan skal
2 dl västerbottensost riven
3 st ägg
2.5 dl vispgrädde
1 st vitlöksklyfta
färsk oregano

Gör så här

Blanda mjölet, smöret och keson i matberedare till en jämn deg. Låt vila i 20 minuter. Värm ugnen till 200 grader.

Tryck ut degen i en glas- eller keramikform (30 centimeter i diameter) med låg kant. Sätt aluminiumfolie runt kanten så att den inte halkar ner. Förgrädda i 10 minuter.

Smula ner fetaosten i pajformen, lägg på räkorna och den rivna Västerbottensosten.

Vispa samman äggen och grädden och pressa ner vitlöksklyftan. Dra ner färska oreganoblad efter behag. Häll blandningen över pajen. Grädda mitt i ugnen i 35 minuter i 200 grader.

Servera med en matig grönsallad bestående av olika salladssorter, rädisor och lättkokta morötter, sparris och en vinägrett.