Pumpafritters med äppelsalsa

Du behöver Äppelsalsa 2 st syrliga äpplen 1 st avokado 1 st grön chilifrukt 2 msk finhackad gräslök 0.5 kruka finhackad färsk koriander 0.5 tsk...

Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner

Du behöver

Äppelsalsa

2 st syrliga äpplen
1 st avokado
1 st grön chilifrukt
2 msk finhackad gräslök
0.5 kruka finhackad färsk koriander
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk citronsaft

Pumpafritters

1 kg butternutpumpa
0.5 st gul lök
2 st ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
olivolja till stekning

Gör så här

1

Äppelsalsa Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Kärna ur, skala och tärna avokadon. Kärna ur och strimla chilin. 

2

Lägg allt i en skål och vänd ner gräslök och koriander. Tillsätt salt, peppar och citronsaft och rör runt så att allt blandas.

3

Fritters Klyv butternutpumpan. Gröp ur kärnorna och skär pumpan i kvartar. Skala dem med en potatisskalare och grovriv sedan köttet. Grovriv även löken. Lägg rivet i en bunke och tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar. Rör snabbt ihop till en smet. 

4

Klicka ut smeten i het stekpanna med olivolja. Tryck ut till plättar med stekspaden. Stek 2–3 minuter på varje sida, tills de får en gyllene färg. Servera med salsan. 

5

Tips: En klick crème fraiche är också gott till. 


Kommentar:
Fritters är tacksam vardagsmat, superenkelt att svänga ihop. Den syrliga, krispiga äppelsalsan med chilisting passar bra till söt butternutpumpa.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top