Du behöver
- 2 pkt bacon à 140 g
- 1 st gul lök hackad
- olja att steka i
- 2 st paprikor ca 200 g
- 300 g champinjoner skivade
- 6 st ägg
- 1 nypa salt
- 2 msk vatten
- grönsallad
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att hårdsteka bacon i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
2
Fräs löken i olja i två minuter. Lägg i paprika och champinjoner och fräs med i några minuter. Lägg lökfräset i en smord ugnsform (eller i fyra portionsformar).
3
Knäck äggen i en skål och rör ihop med salt och vatten.
4
Slå äggröran över lökfräset och rör om försiktigt. Sätt in mitt i ugnen och låt omeletten gräddas tills äggröran stannat.
5
Lägg bacon på omeletten och servera med grönsallad.
