Marängtårta med citronkräm och bär

Den frasiga marängen gifter sig fint med den syrliga citrongrädden och de söta bären.


10 bitar

Du behöver

Marängbotten

4 st äggvitor
flingsalt
3 dl socker
2 tsk majsstärkelse
1 tsk vitvinsvinäger

Citrongrädde

3 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
2 msk florsocker
finrivet skal från en citron

Garnering

citronskal
150 g björnbär
150 g blåbär
1 msk florsocker
3 msk plockade citronmelissblad

Ugn: 125°

Gör så här

1

Sätt ugnen på 125 grader. Täck en plåt med bakpapper och ta ut en rundel, ca 20–22 cm i diameter.

2

Marängbotten:  Vispa äggvitor och salt till hårt skum med elvisp.

3

Tillsätt hälften av sockret, vispa kraftigt i några minuter. Tillsätt resten av sockret, vispa smeten blank och hård. Rör försiktigt ner majsstärkelse och vinäger.

4

Bred ut smeten jämnt över rundeln. Grädda längst ner i ugnen i 1 timme och 15 minuter. Stäng av värmen och låt marängbottnen stå kvar i 2 timmar och svalna.

5

Citrongrädde: Vispa grädde, crème fraiche och florsocker i en bunke till en tjock och fluffig kräm. Smaksätt med citronskal.

6

Lägg upp bottnen på ett tårtfat. Skeda ut citrongrädden i mitten och en bit ut mot kanterna.

7

Garnering: Garnera med citronskal och bär. Pudra över florsocker, toppa med citronmeliss och servera genast.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top