Du behöver

    Marängbottnar

  • 5 st äggvitor
  • 2.5 dl strösocker
  • ättikssprit droppar 12 %
  • 4 dl puffat rostat ris t ex rice krispies eller vårgårdaris
  • Vaniljkräm

  • 4 st äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 0.5 msk vaniljsocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl vispgrädde
  • 75 g smör
  • Topping

  • 2 dl Vispad grädde
  • färska bär

Gör så här

1

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till fast skum, tillsätt socker och ättikssprit och vänd ner rice krispies.

2

Lägg bakplåtspapper i en långpanna 30 x 40 cm och bred ut smeten jämnt. Grädda på nedersta falsen i cirka 1 timme och 20 minuter tills marängen stelnat. Låt kallna.

3

Vaniljkräm Rör ihop äggulor, socker, vaniljsocker och vetemjöl i en kastrull. Vispa ned grädden i äggkrämen lite i taget till en jämn smet. Koka upp försiktigt under omrörning och låt puttra tills smeten tjocknar. Passa noga så det inte bränns.

4

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret tills det smälter. Låt krämen kallna helt, helst i kylskåp.

5

Dela marängbottnen i två lika stora delar. Bred ett lager vaniljkräm på den ena bottnen. Lägg den andra ovanpå och bred på resten av krämen.

6

Toppa med ett lager vispad grädde och dekorera med färska bär vid servering.


Recept