Lammfärsspett med mangosallad

Du behöver

Lammfärsspett:

1 st gul lök hackad
2 st vitlöksklyftor hackade
500 g lammfärs
1 tsk spiskummin malen
1 tsk sambal oelek
1 st ägg
1 tsk salt nymalen svartpeppar
smör och olja till stekning
8 st bambuspett

Mangosallad:

1 st avokado urgröpt och tärnad
lime saften av 1
1 st mango skalad och tärnad
130 g sallad blandad
1 st rödlök skivad
0.5 st röd chili hackad
1 st tomat tärnad
1 kruka koriander
100 g fetaost smulad
solrosskott till garnering

Dressing:

4 msk olivolja
lime saften av 1
1 msk honung
salt och svartpeppar

Gör så här

Lammfärsspett: Arbeta ihop lök, vitlök, lammfärs, spiskummin, sambal oelek, ägg, salt och peppar till en jämn smet. Forma färsen som lite stötta prinskorvar på spetten. Stek spetten i 3–4 minuter i en stekpanna med lite smör och olja, precis före servering.

Mangosallad: Blanda avokadon med limesaften så den inte blir grå. Vänd ihop avokadon med mangon, salladen, löken, chilin och tomaten. Grovhacka koriandern och vänd ner den tillsammans med fetan och dressingen.

Dressing: Rör ihop alla ingredienser.

Servera salladen till lammspetten, garnera med solrosskott.