Du behöver
- 1 st purjolök späd
- 1 bitar rotselleri ca 400 g
- 1 st morot stor
- 300 g quornbitar frysta
- smör och olja till stekning
- 0.5 tsk torkad timjan
- 2 dl vispgrädde
- 1.5 dl vatten
- 1 dl ajvar relish mild
- 1.5 msk grönsaksfond
- 1 st äpple syrligt och friskt
- salt och peppar
Till servering
vildrisblandning
Gör så här
1
Ansa och skär purjon i cirka 1 centimeter breda bitar. Skär bort skalet på rotsellerin och skär den i sockerbitsstora bitar. Skala och skär moroten i breda slantar.
2
Bryn quornbitar i smör och olja i en rymlig gryta på hög värme tills de har fått färg. Lägg åt sidan och bryn grönsakerna med timjan i smör och olja tills de har fått lite färg.
3
Lägg tillbaka quorn i grytan och tillsätt grädde, vatten, ajvar och fond. Låt koka upp och sjud i 4–5 minuter tills grönsakerna känns nätt och jämnt mjuka.
4
Kärna ur och skär äpplet i små bitar. Tillsätt det när cirka 1 minut av koktiden återstår. Smaka av med salt och peppar. Servera med vildris.
Näringsvärde: Kcal 462, Fett 23 g, Kolhydrater 39 g, Fibrer 12 g