Gotländsk lammsmäcka med rödvinssky och rotsakswok

• 2 skiva bröd vitt + 2 dl mjölk
• 500 g lammfärs
• 1.5 tsk salt
• 2 krm svartpeppar nymald
• 2 krm senapsfrö grovstötta
• 2 st ägg
• 1 dl hackad persilja
• 1 st gul lök finhackad
• 2 st vitlöksklyftor finhackade
• 2.5 msk smör eller margarin att steka i

Rödvinssky:

0.5 dl kalvfond
2 dl vatten
1 dl rödvin
1.5 msk majsenaredning för bruna såser
salt och svartpeppar

Rotsakswok:

700 g rotsaker t ex morötter, selleri och palsternacka
2 msk olja
0.5 st citron
1 tsk salt

Kumminbakade potatisar:

6 st potatis avlånga
1 tsk kummin
1 tsk flingsalt

Garnering:

rosmarinkvistar
körsbärstomater halva