Du behöver
- 3 dl frysta gröna ärter
- 100-125 g burk ricottaost
- 2.5 krm färskpressad citronsaft
- salt
- 6 skiva vitt bröd ex baguette
- olivolja till pensling
- nymalen svartpeppar
- plockade blad från 2 kvistar mynta
- 1 st citron välstrimlat skal
Gör så här
Koka ärterna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av i ett durkslag. Mixa ärterna i en liten mixer eller mosa dem med en gaffel. Låt kallna.
Lägg ricottaosten i en bunke. Blanda i ärterna. Smaka av med citronsaft och salt. Ställ röran kallt cirka 15 minuter.
Pensla brödskivorna med olja och grilla dem i grillpanna cirka 1/2 minut på varje sida. Låt svalna. Fördela ärtröran på det grillade brödet. Peppra. Toppa med hackad mynta och citronskal.
Krämig röra på ricotta och gröna ärter får fin smak av citron och mynta.