Smaktest: Naturella mjölkfria alternativ till yoghurt

Alltfler mjölkfria yoghurt­alternativ dyker upp i matbutikerna. Icakurirens smaktest visar att många tyvärr smakar riktigt illa.
Foto: Gilas/istockphoto, Ulf Svensson

Smaktest: Naturella mjölkfria alternativ till yoghurt

Vill du ha din frukostyoghurt utan laktos? Utan mjölk, rentav helt vegansk? Du är inte ensam. 

Soygurt, havregurt och liknande produkter är en trendig, växande marknad, ännu delvis begränsad till specialbutiker.

Icakurirens smakpanel har blindtestat tio sorters naturella yoghurtalternativ. De flesta är sojabaserade, men ett par har havrebas och två har kokos respektive mandel som grundingrediens.

Mineraler och vitaminer

Det knepiga med att äta mjölkfritt är att få i sig mjölktypiska näringsämnen som kalcium och D-vitamin, viktiga för våra kroppars underhåll av bland annat benstomme och tänder.

Gurtsorterna har energivärden som liknar yoghurtens. Vissa har tillsatts mineraler och vitaminer i doser som liknar den koproducerade för-lagan. Gurtsorterna innehåller dessutom fibrer.

Måste röras eller skakas

Alla produkterna separerar lätt och måste röras om eller skakas noga.

De flesta av märkena har diverse konsistensgivare och konserverande tillsatser. Alla innehåller en eller flera mjölksyrakulturer som ger syrlig smak, underlättar matsmältningen och ökar hållbarheten.

Bäst i vårt smaktest var sojabaserade Planti Soygurt Creamy, och sämst tyckte panelen om havregurten från Oatly som bland annat fick omdömet "vämjeligt obehaglig". 

 

Oatly Havregurt

Märke: Oatly Havregurt

Volym/vikt: 1 liter

Pris/pris per liter: 27:95 kr/27:95 kr

Ursprung: Tillverkad i Sverige

Ekomärkning: Nej

Ingredienser: Syrad havrebas (vatten, havre 12 %, syrningskultur), potatisstärkelse, rapsolja, E 170, E 341, naturlig arom, vitaminer (D2, B12).

Karaktär: Gul, lotiondallrig och slät med doft av kalk och bruna bönor. Mjölig med kväljande vaniljeftersmak och kort, flat vaniljsmak.

Plus: –

Minus: Smakar sötningsmedel. Metallisk bismak. Vämjeligt obehaglig.

Planti Soygurt Creamy

Märke: Planti Soygurt Creamy 

Volym/vikt: 750 ml

Pris/pris per liter: 21:95 kr/29:27 kr

Ursprung: Tillverkad i Finland

Ekomärkning: Nej

Ingredienser: Vatten, sojabönor 9,4 %, E 1200, modifierad majsstärkelse, socker, E 333, E 440, salt, yoghurtkultur (lactobacillus acidofilus, bifidobacterium lactis).

Karaktär: Slät och salvablank med fast daller och doft av kokt ris och katrinplommon. Övertygande syra och sötmaavrundning.

Plus: Fruktyoghurtaktig. Aning av torkade äpplen. Integrerad syra. Snygg.

Minus: Väl sträv.

Alpro Mild & Creamy

Märke: Alpro Mild & Creamy

Volym/vikt: 750 ml

Pris/pris per liter: 23:95 kr/31:93 kr

Ursprung: Europa

Ekomärkning: Nej

Ingredienser: Vatten, skalade sojabönor 7,9 %, socker, E 333, E 440, E 331, E 330, havssalt, E 306, E 300, vitaminer (B12, D2) yoghurtkultur (s. thermophilus, l. bulgaricus).

Karaktär: Gråvit, pannacottafast och klimpig med smak av råa gryn. Sträv och pappersdoftande med smak av våt spannmål. Söt och fruktsyrlig.

Plus: Ganska neutral.

Minus: Kritig eftersmak. Smakar papper. Klumpar i.

Planti Naturell Plain

Märke: Planti Naturell Plain

Volym/vikt: 750 ml

Pris/pris per liter: 23:95 kr/31:93 kr

Ursprung: Tillverkad i Finland

Ekomärkning: EU-lövet

Ingredienser: Vatten, skalade sojabönor 9,6 %, majsstärkelse, E 333, E 440, salt, yoghurtkultur (lactobacillus acidofilus, bifidus bacterium).

Karaktär: Gräddgul, klickfast och mjölkdoftande med frisk, fruktig karaktär av russin och mango.

Plus: Trevligt fet känsla. Integrerad syra. Angenäm. Osötad.

Minus: Liten svampunken ton. 

Alpro Zero Sugar

Märke: Alpro Zero Sugar 

Volym/vikt: 500 ml

Pris/pris per liter: 19:95 kr/39:90 kr

Ursprung: Europa

Ekomärkning: Nej

Ingredienser: Vatten, skalade sojabönor 10,8 %, E 333, E 440, E 331, E 330, naturlig arom, havssalt, E 306, E 300, vitaminer B12, D2, yoghurtkultur (s. thermo-filus, l. bulgaricus).

Karaktär: Klimpig och gråbeige med trist blöt-kartongdoft och alltför uttalad syra.

Plus: –

Minus: Aromlös. Motbjudande. Besk. Sur. Sträv. Ger halsbränna. 

Provamel Soya Breakfast (Alpro)

Märke: Provamel Soya Breakfast (Alpro)

Volym/vikt: 750 g

Pris/pris per kg: 33:00 kr/44:00 kr

Ursprung: Belgien

Ekomärkning: EU-lövet, Bioorganic, CO2-neutral, Agriculture Biologique

Ingredienser: Vatten, skalade sojabönor 10,7 %, E 440, E 330, havssalt, yoghurtkultur (s. thermophilus, l. bulgaricus). 

Karaktär: Trevlig pudding-dallrighet och kritig doft. Sträv smak av gips, blöt papp med anad fruktighet och vass efterbeska. Frånstötande!

Plus: Snygg.

Minus: Ger halsbränna direkt. 

Sojade

Märke: Sojade

Volym/vikt: 400 g

Pris/pris per kg: 29:00 kr/72:50 kr

Ursprung: Frankrike 

Ekomärkning: Bioorganic, EU-lövet

Ingredienser: Vatten, skalade sojabönor 9,2 %. Levande bifidus- och acidofiluskultur.

Karaktär: Matt och blöt, klimpig och grynig konsistens och enkel arom av kopieringspapper. Strävt kritig smak, rejält sur.

Plus: –

Minus: Känns fet och hal. Ger halskli.

Yosa

Märke: Yosa

Volym/vikt: 400 ml

Pris/pris per liter: 35:00 kr/87:50 kr

Ursprung: Tillverkad i Finland

Ekomärkning: EU-lövet

Ingredienser: Vatten, havre, tapioka-stärkelse, potatisprotein, rybsolja, E 410, naturliga aromer, havssalt, syrakultur.

Karaktär: Beigegul och medicindoftande med klimpig konsistens. Framträdande arom av surdeg och jästa äpplen.

Plus: Fruktig smak.

Minus: Som redd vaniljsås. Doftar penicillin. Smakar jäst. 

Abbot Kinney's Cocos Start

Märke: Abbot Kinney's Cocos Start

Volym/vikt: 400 ml

Pris/pris per liter: 49:50 kr/123:75 kr

Ursprung: Nederländerna

Ekomärkning: EU-lövet

Ingredienser: Kokosmjölk, tapiokamjöl, yoghurt-kulturer (s. thermofilus, l. bulgaricus, l. acidofilus, b.lactis).

Karaktär: Mattgrått, tjockt gipslik och mycket separerad med fräsch men ofyllig kokosdoft och försvinnande smak.

Plus: Påtagligt fast. Fin doft. 

Minus: Ofyllig, mager arom. Halsbrännig.

Abbot Kinney's Almond Start

Märke: Abbot Kinney's Almond Start 

Volym/vikt: 400 ml

Pris/pris per liter: 49:50 kr/123:75 kr

Ursprung: Nederländerna

Ekomärkning: EU-lövet

Ingredienser: Vatten, mandlar 15 %, tapiokamjöl, yoghurtkulturer (s. thermofilus, l. bulgaricus, l. acidofilus, b. lactis).

Karaktär: Grå, lös och grynig med oljeskimrande yta och bedagad arom av vått papper, lim och krita, syran känns separat. Tilltalar inte!

Plus: Neutral smak. Energirik.

Minus: Mjölig välling-konsistens. Härsken smak. 

Så här provade vi

Icakurirens smakpanel blindtestade tio mjölkfria, naturella gurtsorter.

Smakpanelen tittade, luktade, smakade, kommenterade och betygsatte smaken. 

Sist sattes totalbetyg mellan 1 och 5, där 5 är bäst. Genomsnittet av totalbetygen är det som står i tabellen.

Alla sorterna är köpta i storstockholm i november 2016.

Priset är det vi betalade i butik.

Tillsatsnyckel

Vitaminer

D 2 Ergokalciferol

B 2 Riboflavin 

B12 Kobalamin

Kostfibrer

E 1200 Polydextros 

Antioxidanter/surhetsreglerare

E 170 kalciumkarbonat

E 300 askorbinsyra,
vitamin C

E 306 tokoferolextrakt, vitamin E

E 330 citronsyra

E 333 trikalciumcitrat
– kalciumsalt av citronsyra

E 331 (tri)natriumcitrat
– natriumsalt av citronsyra

E 341 trikalciumfosfat
– kalciumsalt av fosfor

Konsistensgivare

E 440 pektin: polysackarid, kolhydrat

E 410 fruktkärnmjöl

Här hittar du gurten

Vissa av gurtsorterna kan vara mycket svåra att få tag på, men här är kontaktuppgifter till aktuella återförsäljare:

Abbot Kinney: 

Goodstore: 08-500 233 11

Alpro: 019-30 73 00

Oatly: 020-84 28 43,
oatly.com

Planti: 08-727 05 00 (Kavli), 

planti.se

Provamel: 019-30 73 00

Sojade: sojade.eu

Yosa: +358 (0)227 626 00, yosa.fi