Smaktest: Majonnäs

Ibland är det bekvämt att köpa färdig majonnäs. Tyvärr fick de flesta sorter lågt betyg vid Icakurirens smaktest. Den dyraste smakade allra sämst.

Smaktest: Majonnäs
Foto: Ulf Svensson

Majonnäs är en kall emulsionssås, vispad av äggula och matolja, smaksatt med senap och spetsad med syra. 

Ju mer olja man lyckas vispa ner i äggulorna, desto fastare sås.

God majonnäs ska smaka ägg, senap, (helst inte söt) och ättika, aromatisk vinäger eller färsk citron (ger fräschare smak än konserverad citronsaft). Vitpepparsmak ska kunna identifieras och saltmängden bör vara balanserad. Konserveringsmedel förekommer flitigt: ägg är alltid bakteriefrämjande. Här är ett recept på hur du gör din egen majonnäs

Tuber är, som alla mindre förpackningar, dyrare än storburkar. Men tub känns som en mera hygienisk förpackning där kontaktytan med luft är minimal. Förvara dock såväl öppnade tuber som burkar i kylskåp, max några veckor. Många av tubmärkena finns även i glasburk.

Äggula redovisas ibland som pastöriserad på etiketterna. Man upphettar den till 72–74 grader i 15 sekunder för att döda vissa bakterier. Protein börjar dock stelna nära de gradtalen, och kan bilda små grynigheter i exempelvis majonnäs.

Se hela testet på nästa sida>>

 

 

Smaktest: Majonnäs
Eldorado
Smaktest: Majonnäs

Märke: Eldorado

Vikt/rymd: 500 g

Pris: 9:90 kr 

Pris per kg: 19:80 kr

Ursprung: Tillverkad i Nederländerna

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Ljust gräddmatt med salvalik konsistens och neutral smak med söt senapston och anad vinäger.

Plus: Eftersmak av skarp citron.

Minus: Sticker på tungan. Platt smak. Plastig konsistens.

 

Smaktest: Majonnäs
Basic
Smaktest: Majonnäs

Märke: Basic

Vikt/rymd: 470 g

Pris: 9:95 kr 

Pris per kg: 21:17 kr

Ursprung: Sverige

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Medelljus, halvblank och bredbart fast med ganska neutral, onyanserad arom.

Plus: Stadig i smörgåstårta. Inte syrlig. Inte så salt.

Minus: Anad bensindoft. Något söt.

Smaktest: Majonnäs
Vita d’Or
Smaktest: Majonnäs

Märke: Vita d’Or

Vikt/rymd: 600 ml

Pris: 15:95 kr

 Pris per kg: 26:58 kr

Ursprung: Tillverkad i Nederländerna

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Vitprickigt grynig, lite klimpig, med mycket söt, osaltad smak och citronfromageaktig eftersmak.

Plus: Anad senapston.

Minus: Luktar diskmedelscitronparfym. Vita partiklar i. På tok för söt.

Smaktest: Majonnäs
Ica
Smaktest: Majonnäs

Märke: Ica

Vikt/rymd: 200 g

Pris: 11:95 kr

 Pris per kg: 59:75 kr

Ursprung: Sverige

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Ljusgul, småfast med artificiell bidoft och ton av vitpeppar. Svensk, väl söt senapssmak. 

Plus: Fin ättikston. Ganska neutral. Stadig konsistens.

Minus: Mjölig konsistens. Låg syra. För söt.

Smaktest: Majonnäs
Coop
Smaktest: Majonnäs

Märke: Coop

Vikt/rymd: 260 g

Pris: 15:95 kr

Pris per kg: 61:35 kr

Ursprung: Finland

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Gul, spritsbar, lite seg, med liten mandeldoft, vinägerton och anad senap, samt smak av ägg och vitpeppar.

Plus: Trevligt pepprig. Smakar ägg.

Minus: Smakar mandelmassa. Alldeles för söt. Knapp syra.

Smaktest: Majonnäs
Kavli
Smaktest: Majonnäs

Märke: Kavli

Vikt/rymd: 275 g

Pris: 16:95 kr

Pris per kg: 61:64 kr

Ursprung: Finland

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Orangerosa, segfast med smulig munkänsla, plastig doft och sötjolmig smak.

Plus: Äggdoft. Något fräsch oljesmak.

Minus: Klistrig. För lite salt. Ingen syraskärpa, ingen senapssmak.

Smaktest: Majonnäs
Änglamark
Smaktest: Majonnäs

Märke: Änglamark

Vikt/rymd: 260 g

Pris: 19:95 kr

Pris per kg: 76:73 kr 

Ursprung: Finland

Ekomärkning: Kravmärkt

Karaktär: Ljus, spritsbar, nära genomskinlig, med tydliga aromer av plastcitron och vitvinsvinäger. Ätbar, ej njutbar.

Plus: Bra vinägerton.

Minus: Mjölig. Lite trött fettsmak. Smakar överkokt ägg. Ful.

Smaktest: Majonnäs
Hellmanns
Smaktest: Majonnäs

Märke: Hellmanns

Vikt/rymd: 225 g

Pris: 25:95 kr

Pris per kg: 115:33 kr

Ursprung: Ingen uppgift

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Tunn stråle ljusblank sås med matt vinägerarom och fransk senapssmak samt antydd senapssälta.

Plus: Fräsch äggsmak.

Minus: Omöjligt finstilt etikett! Doftar citron från plastburk. Svag senapssmak.

Smaktest: Majonnäs
Stokes
Smaktest: Majonnäs

Märke: Stokes

Vikt/rymd: 345 g

Pris: 49:95 kr

Pris per kg: 144:78 kr

Ursprung: Storbritannien

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Ljus och fast med vinägerkaraktär och liten gummiton. Rund, nyanserad smak med fin olivaccent.

Plus: Fräsch. God äggsmak. Fräsch klorofyllarom. Fyllig.

Minus: Aningen söt.

Smaktest: Majonnäs
Stonewall Kitchen
Smaktest: Majonnäs

Märke: Stonewall Kitchen

Vikt/rymd: 283 g

Pris: 69:95 kr

Pris per kg: 247:17 kr

Ursprung: USA

Ekomärkning: Nej

Karaktär: Mellangul och skummigt formfast med ofräsch äggdoft och lukt av petroleum. Så oljestinn att den skurit sig.

Plus: 

Minus: Spricker! Luktar överkokt ägg. Syran känns separat. Väl salt. Ättiksvass.

Smaktest: Majonnäs
Findus
Smaktest: Majonnäs

Märke: Findus

Vikt/rymd: 200 g

Pris:  12:95 kr 

Pris per kg: 64:75 kr

Ursprung: Sverige

Ekomärkning: Nej

Karaktär:  Citrongul, svartprickig, bredbart klickig med god, inte för söt senapssmak och skarp ättiksaccent.    

Plus:  Fast. Fruktig ton. Äggsmak. God ättiksarom, Fräsch doft.    

Minus:  Ser ut som vaniljsås. 

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top