3 goda vardagsrecept med krispigt fläsk

Sidfläsk är en riktig vardagsräddare, oavsett om det är färskt, rökt eller rimmat. Med små medel sätter det smak på både sallad, pasta och kinesisk gryta.

3 goda vardagsrecept med krispigt fläsk
Foto: Stefan Wettainen
Gong bao med sidfläsk
Huvudrätt

Gong bao med sidfläsk

30 minuter   Recept från Icakuriren.se
Ljummen sallad med rökt sidfläsk
Huvudrätt

Ljummen sallad med rökt sidfläsk

40 minuter   Recept från Icakuriren.se
Tagliatelle med rimmat sidfläsk
Huvudrätt

Tagliatelle med rimmat sidfläsk

30 minuter   Recept från Icakuriren.se

Värt att veta om sidfläsk

Sidfläsket kommer från bakre delen av bröstkorgen på grisen. Rökt och rimmat fläsk sätter smak på maten även i små mängder, och färskt sidfläsk är en prisvärd råvara i vardagsmatlagningen. Det passar till exempel utmärkt till snabba asiatiska grytor. Det ljusa fläskköttet passar ihop med syrliga och fruktiga smaker som till exempel äpple, citrus och ingefära och även till örtkryddor som salvia, timjan, dragon och rosmarin. Sidfläsk innehåller cirka 35 procent fett vilket är en hög fetthalt. En stor del av fettet smälter ut vid tillagning, och den som vill kan hälla bort det innan kryddor tillsätts.