3 recept med mumsiga och miljösmarta blåmusslor

Blåmusslor är lyxig, prisvärd snabbmat och dessutom miljövänlig, då musslor filtrerar havsvattnet och kan motverka övergödning. Vi serverar dem i pasta, i gryta och i en variant på klassikern moules frites.

3 recept med mumsiga och miljösmarta blåmusslor
Foto: Stefan Wettainen
Musselpasta med tomat
Huvudrätt

Musselpasta med tomat

30 minuter   Recept från Icakuriren.se
Musselgryta med thaismaker
Huvudrätt

Musselgryta med thaismaker

30 minuter   Recept från Icakuriren.se
Moules med chorizo
Huvudrätt

Moules med chorizo

30 minuter   Recept från Icakuriren.se

Värt att veta om blåmusslor

Blåmusslor är en prisvärd lyx som går snabbt att tillaga. Musslorna är rika på protein och på den nyttiga fettsyran omega 3. 

Den mest kända musselrätten heter moules marinières. Blåmusslor passar också bra i pasta, paella, risotto eller gryta. De är också goda att gratinera. 

I handel finns både färska och frysta musslor. De flesta blåmusslor vi köper odlas på rep, men det finns också vildfångade.

Väljer du färska musslor, är det viktigt att kontrollera att de kokas levande (döda musslor kan ha utvecklat hälsofarliga bakterier). Släng bort de öppna musslor som inte sluter sig när du knackar på dem. Släng också alla musslor med trasiga skal. Skrubba dem väl. Klipp bort "skägget", använd gärna kökssax. Koka musslorna tills skalen öppnats helt, 5–8 minuter. Ät inte de kokta musslor som inte öppnat sig under kokningen!