3 nya goda vardagsrecept med fläskkotlett

Kotlett av gris är magert kött som lånar sig till många olika smakriktningar. Sjud den i buljong, fyll och panera eller stek med örter och servera med fräsch sallad.

3 nya goda vardagsrecept med fläskkotlett
Foto: Åsa Dahlgren
Kotlettgryta med rotfrukter
Huvudrätt

Kotlettgryta med rotfrukter

45 minuter   Recept från Icakuriren.se
Rosmarinkotlett med äppelsallad
Huvudrätt

Rosmarinkotlett med äppelsallad

20 minuter   Recept från Icakuriren.se
Dijonfylld kotlett med stekt gnocchi
Huvudrätt

Dijonfylld kotlett med stekt gnocchi

30 minuter   Recept från Icakuriren.se

Värt att veta om kotlett

Kotlettraden sitter längs grisens rygg mellan karré och rostbiff. Fläskkotlett kallas en ryggkota med tillhörande kött. Urbenad och finputsad kallas kotlettraden ytterfilé eller fläskhare. 

Välj gärna kotlett med ben och fettrand kvar, den är extra smakrik. Beräkna 175 gram per person om benet är kvar. Benfri – 125 gram per person.

Kotlett utan fettrand innehåller 2–3 procent fett.

Stektips Ta fram köttet i rumstemperatur i god tid. Torka av köttet med hushållspapper. Skär 2–3 snitt i fettkappan så att köttet inte skålar sig när det steks. Lägg smör i kall stekpanna, hetta upp, och när fettet är ljusbrunt, lägg i fläskkotletten. Fyll max 2/3 av stekpannan, annars blir köttet kokt istället för stekt.