3 goda vardagsrecept där blomkål är huvudsaken

Blomkålen är en kålsort som smakar bäst tillagad "al dente". Finhacka den till en sallad, gratinera med smakrik ost eller gör en indisk currygryta.

3 goda vardagsrecept där blomkål är huvudsaken
Foto: Lee Kearney

Värt att veta om blomkål

* Den C-vitaminrika blomkålen har sitt ursprung i Medelhavs-området. Den vita är vanligast men det finns också gul, lila och grön blomkål.

* Den ska vara fast och utan mörka fläckar, blasten ska vara spänstig och friskt grön. Blomkålen håller bäst om den förvaras i plastpåse i kylen.

* Blomkålens smak kan vara lite skarp som rå men blir mildare vid tillagning. Den passar bra att koka, steka och ugnsrosta, men också att äta rå. Vi använder den gärna i soppor och gratänger. På senare år har den varit populär i glutenfria pizzabottnar. Prova att pickla den i ättikslag eller marinera den i olivolja och vitlök efter att den kokats mjuk, innerkärnan får gärna vara lite rå med gott tuggmotstånd.