3 mustiga recept med merguez

Merguez är en kryddstark lammkorv med nordafrikanskt ursprung. Vi serverar den i en uppdaterad korv med bröd, i enkel korvgryta och med örtig bulgursallad.

3 mustiga recept med merguez
Matig baguette med merguez
Huvudrätt

Matig baguette med merguez

40 minuter   Recept från Icakuriren.se
Korvgryta  med merguez
Huvudrätt

Korvgryta med merguez

40 minuter   Recept från Icakuriren.se
Merguez med bulgursallad
Huvudrätt

Merguez med bulgursallad

30 minuter   Recept från Icakuriren.se

Värt att veta om merguez

Merguez är en röd korv med nordafrikanskt ursprung. Den görs på lammkött eller en blandning av lamm- och nötkött och kryddas med bland annat chiliflakes eller harissa, spiskummin, paprika, vitlök, koriander och ibland kanel.

Den traditionella merguezkorven har hög kötthalt och säljs rå, i saluhallar eller välsorterade livsmedelsbutiker. Här kan man ibland också välja mellan mild och stark merguez. Det finns även färdiglagade varianter med längre hållbarhet.

Rå korv har samma hållbarhet som köttfärs, så stek eller grilla den direkt, och se till att den blir genomstekt.

Merguez är god att grilla eller steka, ha i grytor, pastarätter och sallader, eller njuta som den är i ett korv- eller libabröd.