Veckans mat: 3 goda recept med mozzarella

Härligt rund och mjölkvit, mild mozzarella passar fint såväl i en fräsch sallad som i en pasta eller på en klassisk pizza.

Veckans mat: 3 goda recept med mozzarella
Mozzarellapizza med salsa verde
Buffé

Mozzarellapizza med salsa verde

40 minuter   Recept från Icakuriren.se
Mozzarellasallad med avokado

Mozzarellasallad med avokado

20 minuter   Recept från Icakuriren.se
Grönsakspasta med mozzarella

Grönsakspasta med mozzarella

40 minuter   Recept från Icakuriren.se

Mozzarella är en mild, mjuk italiensk ost. Den är god att äta som den är, men har också bra smältegenskaper. Fetthalten ligger på 20–25 procent.

Det finns olika typer av mozzarella. Buffelmozzarella är ursprungsskyddad och får bara tillverkas i vissa delar av Italien, av mjölk från vattenbuffel. 

Mozzarella gjord på komjölk kallas i Italien för fior di latte och är inte ursprungskyddad. 

Det finns också minimozzarella, små ostbollar, som passar bra på buffébordet eller på spett.

Burrata är en lyxig mozzarella med gräddig fyllning, en riktig delikatess, med kort hållbarhet.

Scamorza är rökt mozzarella, den görs på komjölk och har fast konsistens.