Du behöver
- 2 dl finstrimlad slanggurka
- 1 msk balsamvinäger
- 1 dl (lätt)majonnäs
- 1/2 röd paprika, finhackad
- 1 tsk finhackad röd chili
- 1 msk finstrimlade korianderblad eller persilja
- 2 dl alfalfagroddar
- salt
- 200 g skalade räkor
- 8 skivor grovt bröd
Gör så här
1
Droppa balsamvinäger över gurkstrimlorna och låt dra 10 minuter. Blanda sedan ner dem i majonnäsen tillsammans med paprika, chili, koriander och groddar. Smaka av med salt.
2
Bred ut hälften av röran på fyra brödskivor. Fördela räkorna över, toppa med resten av röran och lägg de övriga brödskivorna över som lock. Tryck lätt ihop.
Räkna rätt med räkor
1. 100 g skalade färska räkor motsvarar ca 250 g räkor med skal.
2. 2 dl skalade frysta räkor väger ungefär 100 gram.
3. Beräkna cirka 50 g skalade räkor per person till smörgåsar, sallader, sås och stuvningar.
4. Beräkna 250-500 g räkor med skal till räkpartaj naturell när det endast serveras bröd och majonnäs(sås) till.