Veckans meny: 3 goda vardagsrätter med kålrot

Kålroten är anspråkslös men användbar och finns ofta till ett bra pris. Här bjuder vi på både klassiska kålrotssmaker och nya spännande kombinationer.

Veckans meny: 3 goda vardagsrätter med kålrot
Kålrotssoppa med orientaliska smaker

Kålrotssoppa med orientaliska smaker

35 minuter   Recept från Icakuriren.se
Varm kålrotssallad med chorizo

Varm kålrotssallad med chorizo

35 minuter   Recept från Icakuriren.se
Rotmos med sidfläsk

Rotmos med sidfläsk

35 minuter   Recept från Icakuriren.se

Värt att veta om kålroten

Kålroten är en kålväxt som används som en rotfrukt. Växten har sitt ursprung i Norden. Kålroten var tillsammans med rovan en mycket viktig basföda för både husdjur och människor förr.

Kålroten är energisnål och innehåller bara 35 kcal per 100 g. Den är rik på C-vitamin, men innehåller också kalium, natrium och kalcium.

I Finland ingår kålroten i den klassiska kålrotslådan. Här i Sverige använder vi den i rotmos där den tillsammans med potatis och morot är en av huvudingredienserna.

 Kärt barn har många namn. I Storbritannien säger man swede om kålroten och i USA rutabaga. Båda orden har svenskt ursprung. Swede kommer av swedish turnip (svensk rova) och rutabaga är en förvrängning av det västgötska rotabagge. På skånska säger man rabba och rabbemos.