Du behöver
- 3 små paprikor i olika färger, skivade
- 8 kokta potatisar, skivade
- 1 liten gul lök, skivad
- 1 tsk olivolja
- 8 ägg
- 4 msk vatten
- 1 tsk salt
- svartpeppar, grovmalen
- Tillbehör:
- Hett spett till fyra personer: 8 fefferoni, 4 gröna oliver, 4 körsbärstomater, 4 ansjovisfiléer
Gör så här
1
Stek paprikor, potatis och lök i en stekpanna med lite olja i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
2
Vispa ihop ägg och vatten, salta och peppra smeten och häll den i pannan. Stick i omeletten så att lös smet rinner ner och stelnar. Servera direkt ur pannan tillsammans med hett spett.
