1. Minskar cancerrisken. Redan i slutet av 1970-talet visade en amerikansk studie att de som åt mycket kål hade lägre risk att drabbas av tjocktarms-
cancer. Senare studier har visat att kålens skyddseffekt omfattar även andra typer av cancer.
2. Motverkar inflammation i kroppen. Grönkål är virus- och bakteriedödande och antiinflammatorisk.
3. Innehåller massvis med C-vitamin. 100 gram grönkål ger drygt 150 procent av vårt dagsbehov av C-vitamin, en skyddande antioxidant som är väldigt viktig för immunförsvaret.
4. Är kalorisnålt. Grönkål innehåller bara 50 kalorier per hundra gram.
5. Motverkar åldersrelaterade ögonbesvär. Grönkål innehåller både lutein och zeaxantin som kan skydda ögonen mot grå starr, visar en studie från University of Maryland Medical Center. Enligt studien kan grönkål även motverka förändringar i gula fläcken.
6. Innehåller mycket kalium. Kalium behövs för att musklerna, nervsystemet, hjärtat och njurarna ska fungera normalt.
7. Ger nyttiga fetter. Kål innehåller ämnen som kroppen kan omvandla till nyttiga omega-3-fettsyror.
8. Rikt på kalcium. Enligt en studie från The American Journal of Clinical Nutrition innehåller
grönkål mer kalcium än mjölk.
9. Kan sänka det onda koleste-rolet. Forskning visar att grönkål, precis som andra gröna grönsaker, kan sänka ditt kolesterol. När du äter kål utsöndras gallsyra som bidrar till att sänka nivåerna av det dåliga LDL-kolesterolet.
10. Bra för magen. Kålväxter innehåller nyttobakterier, så kallad probiotika, som behövs för att tarmfloran ska vara i balans. Kål innehåller dessutom mycket fibrer och kålsaften anses ha en välgörande effekt vid magkatarr och magsår.
Av: Celia Stahl
