Du behöver
- 200 g färsk spenat eller fryst tinad
- 2 tsk matfett
- 1.5 msk vetemjöl
- 4 dl kycklingbuljong av fond
- 1 dl mjölk
- salt peppar
- 2 krm körvel
Servera med:
2 st ägg kokta
bröd med färskost och persilja
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Skölj den färska spenaten. Fräs den i matfett i en gryta tills bladen sjunker ihop.
2
Tillsätt vetemjöl och rör om. Späd med buljong och mjölk. Låt sjuda 3 minuter. Mixa sönder spenaten med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och körvel.
3
Servera soppan med ägghalvor och bröd med färskost och persilja. Ät gärna en apelsin till dessert.
Mangold, nässlor eller grönkål kan ersätta spenaten.