Provencalsk fläskfilégryta

Du behöver 1 st fläskfilé ca 600 g salt och peppar 2 msk smör salt och peppar 1 st vitlöksklyfta 1 st purjolök 2 msk...

Du behöver

  • 1 st fläskfilé ca 600 g
  • salt och peppar
  • 2 msk smör
  • salt och peppar
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st purjolök
  • 2 msk örter frysta provencalska
  • 0.5 dl vermouth torr
  • 2 dl crème fraîche med paprika & chili
  • 1 dl matlagningsgrädde eller mjölk
  • 1 dl syltlök

Garnera med:

0.5 st röd paprika
persilja

Servera med:

sparrispotatis
haricots verts

Gör så här

1
Putsa filén och skär den i 2 cm tjocka skivor. Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna med smör. Salta och peppra och lägg över i en gryta.

2
Skala och hacka vitlöken. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Tillsätt vitlök, purjolök, örter, vermouth och crème fraiche till grytan och låt sjuda, 5 minuter.

3
Låt syltlöken rinna av i en sil. Rör ner i grytan och låt löken bli varm. Smaka av med salt och peppar. Garnera med paprika i bitar och persilja och servera med sparrispotatis och haricots verts.

Scroll to Top