Du behöver
- 1 kg färskpotatis
- olivolja
- 1 st pressad vitlöksklyfta
- 1 st citron enbart rivet skal
- 2 msk pressad citron
- salt och nymald peppar
- 300 g chorizo eller annan kryddig korv, t. ex. kabanosser
- 1 st rödlök
- 1 st röd chilifrukt
- 2 st nektariner
- 250 g coctailtomater
- 150 g fetaost
- 1.5 dl svarta oliver
- 2 dl hackad bladpersilja
- 3 msk repade timjanblad
Gör så här
1
Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av. Dela i bitar. Blanda den ljumma potatisen med 3 msk olivolja, vitlök, citronskal och -saft. Krydda med salt och peppar. Låt kallna.
2
Skiva korven och stek i olivolja. Låt rinna av på hushållspapper.
3
Skala och hacka löken. Kärna ur och hacka chilin. Tärna nektarinerna, dela tomaterna och bryt osten i bitar.
4
Blanda potatisen med korv, lök, chili, nektariner, oliver, örter. Vänd sist ner tomater och ost i salladen. Smaka av med salt och peppar