Pastasallad med kyckling och pesto

Du behöver 2 prt pastaskruvar Pesto: 1 st persilja knippa och basilika 0.25 dl sötmandel eller pinjekärnor 0.5 st vitlöksklyfta 15 g parmesanost 0.5 dl...

Du behöver

  • 2 prt pastaskruvar

Pesto:

1 st persilja knippa och basilika
0.25 dl sötmandel eller pinjekärnor
0.5 st vitlöksklyfta
15 g parmesanost
0.5 dl rapsolja kallpressad
salt och peppar
250 g salladskyckling
25 g rucolasallad
10 st svarta oliver

Garnera med:

2 st tomater
2 msk parmesanflagor

Gör så här

1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Mixa samman persilja, basilika, mandel, vitlök och parmesan i en skål med en mixerstav.

2
Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du mixar, tills du får en fin konsi-stens. Smaka av med salt och peppar.

3
Blanda den kokta pastan med peston i en skål. Tillsätt kyckling, sallad och oliver. Garnera med klyftade tomater och parmesan.

Scroll to Top