Du behöver
- 150 g pasta valfri sort
- 100 g grön sparris
Kräftsås:
0.5 st purjolök
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
0.5 msk hummerfond
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
170 g kräftstjärtar
1 msk hackad dill
Garnera med:
dill
Gör så här
Koka pastan och låt den rinna av. Skölj sparrisen och lägg den i kokvattnet de 4 sista minuterna av pastakoket. Spola snabbt av pasta och sparris i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Skär sparrisen i bitar och blanda med pastan.
Kräftsås: Skölj och skiva purjolöken och fräs den någon minut i en gryta med smör. Tillsätt mjöl, fond och grädde och rör om. Låt såsen koka i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt kräftstjärtar och dill, och låt allt bli genomvarmt. Häll såsen på pastan och garnera med dill.
