Du behöver

  • 1 st morot
  • 50 g västerbottensost
  • 1 dl filmjölk
  • 1 msk olivolja
  • 1 st ägg
  • 1 krm salt
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 2 dl kärnvetemjöl med fullkorn
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 2 msk solroskärnor
  • Ugn: 200°

Gör så här

1

Skala och riv moroten fint.

2

Riv västerbottensost.

3

Rör samman moroten och osten med filmjölk, olivolja, ägg, salt, rivet citronskal, kärnvetemjöl med fullkorn och bakpulver i en bunke.

4

Fördela smeten i 4 stora muffinsformar. Strö över solroskärnor. Grädda muffinsen i mitten av ugnen, på 200º, ca 18 minuter. Låt dem svalna på bakgaller. Servera 2 muffins till soppan och spara 2 till mellanmål.


Passar till:

Recept