Örtfylld fläskfilé med bacon

Filén får ljuvlig smak då den fylls med örter, smaksätts med bacon och kryddor och steks i ugnen. Under tiden lagar du den härliga såsen! Såsen får smak av bl.a. sherry, fransk senap och dragon. En lättlagad rätt till fest.

Du behöver

  • 500 g fläskfilé
  • 1 tsk örtsalt
  • 2 tsk örtkrydda franska
  • 1 dl persilja finhackad
  • 1 dl gräslök finhackad
  • 0.5 pkt bacon

Ugn: 200°

Sås:

3 dl crème fraîche
0.25 msk soja
2 msk sherry torr
2 msk chilisås
1.5 st pressade vitlöksklyftor
0.25 msk senap fransk
1 tsk dragon
2 krm svartpeppar

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1
Putsa filén ren från hinnor och fett. Hacka persilja och gräslök.

2
Salta köttet. Skär en längsgående skåra och fyll den med det kryddgröna.

3
Vira in filén i bacon med skarvarna neråt. Lägg den på ett ugnsäkert fat och stek i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

4
Gör under tiden såsen. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och sjud upp under omrörning. Håll såsen varm.

5
Skär upp filén i ganska tjocka skivor och servera köttet med såsen och någon grönsak. Kokt potatis eller klyftpotatis är gott till.

6
Så gör du klyftpotatis: Skala 2-3 potatisar per man, skär dem i klyftor som läggs på oljad plåt. Stek dem i ugnen i 250 ° ca 20 minuter. Tiden beror på hur stora klyftorna är. Pröva med en gaffel.

Scroll to Top