Du behöver
Pajdeg:
4.5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl kallt vatten
Fyllning:
2 msk smör
400 g köttfärs
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st röd chilipeppar
2 msk chilisås
1 dl majs
1 tsk oregano
3 st ägg
2 dl mjölk
salt och peppar
Ugn: 225°
Gör så här
Blanda mjöl och smör till en smulig deg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen och ta ut rundlar med hjälp av ett glas, lite större än formarna. Lägg degen i ett lätt smort muffinsbleck. Låt vila i kylen i 30 minuter.
Fräs färs, hackad lök och vitlök i smör. Dela, kärna ur och hacka halva chilin. Blanda i tillsammans med chilisås. Rör i majs. Smaka av med oregano, salt och peppar.
Fördela färsen i pajformarna. Skiva halva chilin och lägg ovanpå. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll i formarna. Grädda i ca 15 minuter.
Receptet ger 12 stycken minipajer.