Du behöver
- 1.2 kg älgkött eller bog
- 50 g smör
- salt och peppar
- 2 st gula lökar i fyra delar
- 1 st porter 33 cl
- 2 msk oxfond konc
- 2 tsk svampsoja
- 4 st morötter
- 2 st palsternackor
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk redning Maizena
- salt svartpeppar
- 10 st plommon färska
Marinad:
2 dl sherry
2 tsk enbär krossade
2 tsk svartpepparkorn krossade
1 tsk timjan
Servera med:
potatis kokt pressad
lingon
Servera med:
brytbönor kokta